【特調牛奶液】

植脂末：250g

開水：150g（溫度90度）

全脂牛奶：250g

冰塊：50g

準備好容器，到付植脂末后，加入開水攪拌至融化并過濾，后倒入全脂牛奶、冰塊攪拌至完全融化后放入冷藏待用即可。

【珍珠】

珍珠：1000g

開水：8000ml

果糖（黑虎糖）：200g

將開水倒入鍋中燒至翻滾，倒入珍珠，邊倒邊攪拌以免粘在一起，珍珠浮起之后，轉中火邊煮邊攪拌20分鐘，最后轉小火蓋蓋燜20分鐘。時間到后，倒出珍珠過兩道冷水，然后再把珍珠和果糖（黑虎糖）倒在一起攪拌均勻，蜜20分鐘左右，即可。（最佳存放時間2小時，最長4小時）

用珍珠鍋煮法：將開水倒入珍珠鍋中，等煮沸騰后倒入珍珠（注意：邊倒邊煮以免珍珠黏在一起），然后調至煮珍珠設置時間20分鐘后蓋上，3-分鐘開蓋攪拌一次，時間到了后珍珠鍋自動跳至燜珍珠（所以要提前設置好時間）20分鐘，時間到了，將珍珠過濾出來，清水沖洗兩次（或者過濾冰水兩次）直至珍珠不粘為止，最后倒入黑虎糖蜜十分鐘左右即可。（冬天天冷的時候應該用溫水沖泡，用冷水的會使珍珠變硬，用熱水沖洗會使珍珠變的粘稠，都會影響珍珠口感，）

【燒仙草】

直飲水：600ml

細白砂糖：50g

仙草粉：50g

冰水：200g

先將仙草粉倒入冰水中攪拌均勻，然后將直飲水煮開后倒入攪拌均勻的仙草粉汁，最后放入白砂糖攪拌均勻后，過濾出來冷藏即可。（存放時間2天）

【西米】

西米：100g

開水：3500ml

果糖：30ml

水煮開倒入西米邊倒邊攪，中火煮30分鐘（要保持水一直翻滾，防止粘底）到時間后，燜20分鐘、用涼水沖洗過濾直到沒有粘性，加果糖蜜，當天用完最好。

【雞蛋布丁】

雞蛋布丁粉：100g

白砂糖：100g

水：1200ml

將水倒入鍋中，大火燒開，燒開后倒入雞蛋布丁粉、白砂糖，注意要邊放邊攪拌，以防粘鍋。攪拌均勻后，轉小火邊攪邊煮3-5分鐘左右后，過濾倒入器皿中，冷卻后放入冷藏柜待用。（最佳冷藏存放時間3天）