網紅奶茶店的產品大概有這樣一些:以改變珍珠煮制工藝為方向的奶茶;以蛋糕涂抹方式掛杯的奶茶、冰沙、奶昔類;以改變包裝方式為創意的飲品;以各類水果裝飾杯壁的水果茶飲奶蓋、奶霜。

奶茶店還有很多網紅出品,奶茶設備水吧臺廠家瀾鑫廚具在這里舉例這幾個常見的,以此來說明不銹鋼奶茶店水吧臺應該怎么設計,才能不斷滿足升級產品的需求。
我們先從不銹鋼吧臺系統的組成說起。一般不銹鋼吧臺系統由水盆池、儲冰槽、儲物空間、層架等構成。往往奶茶店在做設計時,都會把這些塞得很滿,導致無法拓展。想要加入網紅產品的出品,空間已經不夠用了。所以,在設計之初一定不能滿。

其次,我們從網紅奶茶的工藝流程說一下。珍珠鍋出現后,把傳統煮珍珠的工藝做了改進創新,以前的珍珠是煮后、燜出、常溫保存。而珍珠煮鍋出現后,將燜珍珠的時間極大拉長,有的可實現長達到9小時。用這種工藝做出來的珍珠很糯、肉肉的,口感完全不同于傳統珍珠煮法的Q彈。好的口感再加入黑糖掛杯,做出的臟臟奶茶系列產品,想不網紅都難。如果要上這款產品,我們要在設計不銹鋼水吧臺的時候,將珍珠煮鍋的位置做夠,因為生意太好的話,一臺珍珠鍋是不夠用的。

涂抹杯壁的方式生產的奶茶,要在設計時,把攪拌設備的位置留足。同樣的攪拌設備,還用于奶蓋奶霜的制作。打發后的原料,需要冷藏密封保存,不銹鋼水吧臺的冷藏存儲空間,也同樣要考慮足夠。除了臺下冷藏、還要考慮臺面冷藏空間,因為切好的水果,要臺面冷藏系統來保鮮。
