要設計做出一臺多功能且實用的制冰機，首先得了解清楚制冰機的工作原理，原理是這樣的，通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
瀾鑫廚具根據制冰原理，匠心設計奶茶制冰機操作臺。智能的控制面板，一鍵清洗功能，制冰后自動開啟排水系統，將多余的廢水排走，避免水垢積累。數字顯示，按鍵操作，讓制冰變得簡單，制冰可控，減少消耗，準確控溫，厚度可調節。
一臺哪里都會出現的奶茶制冰機操作臺，在奶茶店、咖啡店、家庭廚房和專業后廚需要它的原因有幾個：一、體積小容量大，制冰機能力強；二、流行冰塊，月牙、方塊冰選擇，咖啡好伴侶；三、烹飪能手，給家人送去冰爽；四、質地堅硬，口感好，備受主廚喜愛。
市場上有個這樣的說法，奶茶制冰機操作臺它“一臺等于三臺”，是奶茶操作臺，保鮮沙拉臺，更是制冰機，確實，這個一點不夸張，多功能一體機。開水機位置、置物臺、果糖機、雪克杯位置和封口機位置的擺放也比較講究，如果款式不滿意，可以找廠家設計，選擇合適自己店鋪的層架款型。
