奶茶店的衛生一定要搞好！除了看得見的區域，一些細節角落也要注意。每周一定要固定時間至少清掃一次吧臺、冰箱、制冰機等設備的下面，因為這里很可能藏著撒漏的果醬、布丁粉、變質的水果。今天，瀾鑫廚具就來分享下關于奶茶店當天開店前后的準備工作細則。
一、當天開店前準備工作細則
（1）原料及用品準備
a.按營業所需將紅茶、綠茶等各種備用料分別煮好備用。
b.將濾網、奶茶杯、吸管等用品備好。
（2）清潔工作臺
a.產品的陳列一定要分類擺放，保證整齊、清爽、干凈。
b.用濕布擦拭工作臺面，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無塵，無水跡。
（3）擺放各種用具
a.用具齊全，有序擺放裝果汁瓶、茶壺等。
b.用具干凈，無破損。
（4）清潔和檢查店內設施
a.所有電器應工作正常。
b.冰柜內無積水和污物，外表光亮。
二、當天開店后工作細則
（1）招呼顧客
店外路人觀望時，應親切的微笑并問聲：“你好”當顧客進門的時候，應禮貌的問好“你好，歡迎光臨”。
（2）推薦產品、顧客答疑
收銀員要對顧客說“歡迎光臨XX，請問要喝些什么”并對顧客做出推薦，推薦奶品不得超過1次。當顧客無法確定飲品的時候，主動進行引導“請問是要喝奶茶類、水果茶等”。
（3）顧客點單
顧客點單后，收銀員立即復讀所點飲品的名稱，并問對嗎？收銀員開單后交予員工進行調配，并對顧客說“請稍等，我們馬上為你調配?！?。
（4）制作完畢、交予顧客
飲品制作完畢后，交予顧客，并提醒顧客“小心熱飲”等注意事項。并對顧客說“謝謝品嘗，若有任何意見請隨時和我們反饋?！蹦克皖櫩碗x開，并對顧客說“歡迎下次光臨”。
以上的開店經營的一點小建議，希望對各位開店的同學們有些幫助哈。
